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made with the finest ingredients

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Les Hot Dogs Downtown Brooklyn


Pains frais du jour élaborés par un artisan boulanger Lyonnais.
Saucisses d’une boucherie des Halles Paul Bocuse.


Downtown Brooklyn est la petite soeur d’Hello Brooklyn, première chaine française spécialiste des donuts faits maison et frais du jour.

Après 4 ans à proposer uniquement des donuts à nos clients, nous souhaitions élargir notre gamme en proposant une offre salée.
Nous voulions, comme pour Hello Brooklyn, proposer un produit connu de tous, mais en le travaillant à notre manière, en le revisitant, avec des produits de qualité et une démarche qui nous est propre.

Chez Downtown Brooklyn, notre motto est: le choix!
En plus des recettes que nous avons élaborées, vous avez la possibilité de créer votre propre Hot Dog.
La seule limite est votre imagination!

Les ingrédients


Nous avons choisi nos ingrédients avec soin, en privilégiant des artisans lyonnais pour les pains et les saucisses .


Les pains

Nous vous proposons 2 types de pains (brioché et viennois) fabriqués par la boulangerie lyonnaise Pozzoli.

Le pain viennois est élaboré avec une farine blanche, sa mie se rapproche de celle que l’on retrouve dans une baguette classique.
Le pain brioché (ou Texan), est un pain au levain avec une farine complète, c’est un pain semi-complet.

Créée en 1992, cette boulangerie familiale est située 18 rue ferrandière, à deux pas de chez nous!

Le maître des lieux, François Pozzoli, a été élu Meilleur Ouvrier de FRANCE en 2004.

http://www.boulangerie-pozzoli.com/

Les saucisses

Pour nos saucisses 100% boeuf, comme aux U.S.A., nous avons choisi de travailler avec la maison Sibilia.

Cette charcuterie, fondée en 1925, officie depuis les célèbres Halles Paul Bocuse.

Elle est reconnue, par les plus grands professionnels des métiers de bouche, comme l’une des meilleures enseignes de charcuterie lyonnaise.

 

http://www.charcuterie-sibilia.com/

Les toppings et les sauces

Pour votre Hot-Dog, vous avez le choix entre plusieurs toppings et plusieurs sauces.

La liste des toppings n’est pas exhaustive et s’allonge de semaine en semaine:
-confit d’oignons
-relish
-oignons frits
-beurre de cacahuètes
-sauce cheddar
-beans
-tortilla chips

Nous choisissons des sauces typiquement U.S. pour accompagner nos merveilleux Hot Dogs:
-Moutarde French’s Classic
-Moutarde French’s au Miel
-Ketchup
-Sauce Pimentée Franks Red Hot et Extra Hot
-Sauce BBQ (Jack Daniels, Mississipi… selon notre humeur!)


La boutique

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Downtown Brooklyn c’est aussi une boutique, une boutique un peu particulière avec 3 enseignes.

En plus des Hot-Dogs Downtown Brooklyn, vous pouvez y trouver des produits alimentaires importés des Etats-Unis (L’épicerie américaine) et un salon de thé / coffee shop spécialisé dans la vente de donuts faits maison et frais du jour (Hello Brooklyn).

Vous pouvez déguster votre Hot-Dog en regardant les matchs NBA de la saison en cours, ou en profitant du Wifi gratuit.
Vous pouvez aussi lire les Comics Books qui sont à votre disposition, jouer à la Super Nintendo ou encore faire une partie de Flipper.

Contact


Service du lundi au samedi 11h30-14h30

17 rue childebert 69002 Lyon
06 43 68 84 35


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